新鮮な香りと、まろやかでコク深い味わいの深蒸し掛川茶<br>
5月に摘み採ったばかりの新茶をお届けいたします。<br>
全国品評会全国最多通算25回受賞！日本一の深蒸し掛川茶をご堪能ください。<br>
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【八十八夜新茶】<br>
八十八夜に摘み採った限定の新茶です。<br>
さわやかな香り、甘味、そしてかすかな渋みが特徴です。<br>
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【掛川の里】<br>
深蒸し茶らしいしっかりとした口当たりで、渋みと甘味のバランスが取れた当店一番の煎茶です。<br>
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【掛川の舞】<br>
濃厚だけどソフトな口当たり。ほど良い渋みとあっさりした味わいが特徴です。<br>
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茶つみの里だけの3つのこだわりポイント<br>
【こだわり 1】<br>
契約農家との長年にわたる信頼関係。<br>
仕入れから製造までを一貫生産だから美味しい。<br>
静岡県掛川市内の契約農家より、厳選した茶原料を直接買い付けします。<br>
より良いお茶を作るために日々農家の方と話し合い、お互いに美味しいお茶づくりを追求しています。<br>
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【こだわり 2】<br>
伝統の深蒸し製法。<br>
掛川茶の特徴は「深蒸し茶」<br>
荒茶製造の際、茶葉の蒸し時間を60秒～80秒と長くするため、苦味・渋味が少なく、まろやかでコクのあるお茶になります。<br>
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【こだわり 3】<br>
オリジナルのブレンドと金賞受賞茶師によるこだわり焙煎。<br>
お茶の決め手は「焙煎」工程。茶葉の旨味、香りの決め手となります。<br>
同一荒茶仕上げ技能競技大会で金賞を受賞した熟練の茶師が、自信をもってお届けします。<br>
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【深蒸し茶とは？】<br>
緑茶は摘み採った茶葉をその日のうちに高温の蒸気で蒸し、美しい緑水色のお茶に仕上げます。<br>
深蒸し茶はこの蒸し時間が通常の煎茶より長いため、濃厚でまろやかな味わいのお茶となります。<br>
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【世界農業遺産認定・産地賞受賞全国最多受賞の掛川茶】<br>
掛川は全国屈指の「深蒸し茶」の産地と知られ、全国茶品評会での産地賞を10年連続を含む、全国最多の25回受賞しています。<br>
また掛川で伝統的に行われてきた栽培方法「茶草場農法」が世界農業遺産に認定され、希少な動植物を守り、生物多様性の保護に貢献する農法として世界にも注目されています。<br>
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【国内自社工場で製造・管理をしています】<br>
国内最高水準の管理規格「食品マネジメントシステムFSSC22000」認定を取得した国内自社工場で製造。<br>
取り扱い原料の厳選から、最終加工まで国内の自社工場で管理しているので安心です。<br>
また一貫した自社製造・販売だからこそできる販売価格です。<br>
余計な流通や資材コストカットし、商品に還元しました。<br>
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【美味しい淹れ方】<br>
?人数分の湯呑にお湯を八分目ほどいれて湯ざましします。(90～80℃)<br>
?お茶の葉を急須に大さじ1杯分(3人分)入れます。<br>
?さましたお湯を急須に入れます。浸出時間約30秒。<br>
?均等にお茶を注ぎ絞り切ります。(2煎目から出が早いため、お湯を入れたら早めにおつぎ下さい。）<br>
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